Kibinai

Tešlai

0,5 kg miltų

2 kiaušiniai

200 g sviesto

200 g grietinės

druskos

Įdarui

0,5 kg kiaulienos sprandinės

1 svogūnas

druskos

pipirų

4 v.š. kefyro

Į miltus įberti druskos, sudėti supjaustytą minkštą sviestą ir gerai ištrinti kol neliks gumulėlių. I tešlą  įmušti kiaušinius, sudėti grietinę. Išminkyti tešlą, kol nelips prie rankų. Dėti vienai valandai į šaldytuvą.

Tarta su faršu ir pievagrybiais

Tešlai
160 g miltų

100 g šalto sviesto

1 česnako skiltelė
½ a. š. druskos
4 - 5 v. š. labai šalto vandens

Įdarui

200 g faršo (apkepto)

200 g pievagrybių
100 g grietinės
2 kiaušiniai
100 g sutarkuoto fermentinio sūrio

mėgstami prieskoniai (karis, raudonėlis ir pan)

Sviestą supjaustyti kubeliais. Suberti miltus, sumaišytus su druska, ir maišyti kol susidarys trupiniai (rankomis arba mikseriu). Išspausti česnaką. Po šaukštą pilti vandenį, kaskart pamaišant. Vandens reikia pilti tik tiek, kad tešlą sušoktų į rutulį. Tešlą dėti į šaldytuvą ir palaikyti mažiausiai valandą. (Tešlą laikyti šaldytuve galima kelias dienas, o šaldiklyje apie mėnesį. Atšildyti tešlą reikėtų šaldytuve)
80° C įkaitintoje orkaitėje 15minučių (ji neturi pilnai iškepti).

Įdarytos paprikos

3 paprikos

1 maišelis (125 g) ryžių

300 g faršo

1 svogūnas

sauja tarkuoto fermentinio sūrio

prieskoniai (druska, pipirai, čili ir kt)

Paprikų viršų nupjauti, išvalyti sėklas. Nupjautą viršutinę dalį smulkiai supjaustyti. Faršą su svogūnų apkepti keptuvėje kartu su prieskoniais ir supjaustytomis paprikomis.  Ryžius išvirti, tuo pačiu ant garų apvirti paprikas, kol taps minkštos. Išvirtus ryžius sumaišyti su paruoštu faršu ir dėti į paprikas. Apibarstyti fermentiniu sūriu. Kepti orkaitėje kol sūris išsilydys.

Čili troškinys

400 g jautienos faršo

1 paprika

1 čili pipiriukas

1 svogūnas

2 skiltelės česnako

1 maža skardinė konservuotų raudonųjų pupelių

sauja tarkuoto parmezano arba fermentinio sūrio

prieskonių (druskos, pipirų, raudonėlio, čili, taco ir kt)

Apkepti faršą. Kitoje keptuvėje apkepti susmulkintą svogūną, išspaustą ar sukapotą česnaką, smulkiai

 supjaustytą papriką ir čili pipirą. Baigiant kepti, sudėti pupeles. Sumaišyti su faršu ir pagal skonį sudėti prieskonius. Patiekiant užbarstyti sūriu. Skaniausia su ryžiais.

Cannelloni su faršu

12 cannelloni makaronų

500 g faršo

200 g tarkuoto fermentinio sūrio

lazanijos prieskonių

Padažui

50 g sviesto

2 v.š. miltų

grietinėlės

prieskonių (raudonėlių, kario, čili ir kt)

Makaronus apvirti, kad suminkštėtų (ne visus makaronus reikia apvirti, pasiskaityti ant įpakavimo). Faršą apkepti, baigiant supilti lazanijos prieskonius. Jie lyg sulipdo faršą, jis tampa ne birus. Apkepus palikti atvėsti, kad nebūtų karštas kimšti.