Graikiškos salotos

1 didelis pomidoras

½  nedidelio ilgavaisio agurko

keletas salotų lapų

100 g fetos sūrio

50 g juodųjų alyvuogių

keletas  acte marinuotų kaparėlių (nebūtinai)

Padažui:

½  citrinos sulčių

2 v.š. tyro alyvuogių aliejaus

1 v.š. balzaminio vyno acto

1 a.š. raudonėlio

druskos

Padažui gerai sumaišyti visus ingredientus.

Salotų lapus supjaustyti juostelėmis ir išdėlioti lėkštėje. Ant viršaus gražiai išdėlioti supjaustytus pomidorus ir agurkus. Fetos sūrį supjaustyti nemažais kubeliais ir sudėti ant viršaus. Gražiai išdėlioti alyvuoges ir kaparėlius. Viską apšlakstyti paruoštu padažu. Prieš valgant salotas reikėtų išmaišyti, kad išsimaišytų padažas.

Graikiškos bulvės

1 kg bulvių

2 v. š. alyvuogių aliejaus

1 skiltelė česnako

1 a. š. rozmarinų

druskos,

 pipirų

Nuskustas bulves supjaustyti į  4-8 dalis, priklausomai nuo bulvių dydžio. Sudėti į puodą ir virti ant nedidelės ugnies 5 minutes. Nupilti vandenį ir bulves sudėti į kepimo indą.

Dubenėlyje sumaišyti aliejų, česnaką, rozmarinus, pipirus ir druską. Padažą supilti ant bulvių ir išmaišyti, kad tolygiai pasiskirstytų ant bulvių.  Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie  40 minučių.

Souvlaki

1 kala­kuto (arba 2 vištos) krūtinėlė

4 skiltelės česnako

1 citrina

4 v.š. aly­vuo­gių aliejaus

1 v.š. raudonėlio

1 v.š. čiobrelio

Išspau­sti citrinos sultis, supilti aliejų, išspau­sti česnaką, sudėti prie­sko­nius ir viską gerai sumaišyti. Kalakutieną supjaus­tyti nedi­de­liais kube­liais ir sumaišyti su paruoštu marinatu. Palikti marinuotis kelias valandas.

Išmarinuotą mėsytę verti ant pagaliukų (prieš tai juos reikia pamirkyti vandenyje, kad kepant nepra­dėdų degti, ir kad mėsa prie jų neliptų). Į kepimo indą įpilti vandens, ant jo dėti pagaliukus su mėsa. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.