Ispaniškas omletas Tortilla

4 bulvės

3 kiaušiniai

1 svogūnas

druskos

alyvuogių aliejaus (kepimui)

Įkaitinti keptuvę su alyvuogių aliejumi. Sudėti plonais griežinėliais supjaustytas bulves. Po kelių minučių sudėti smulkiai supjaustytą svogūną. Kepti nuolat maišant, kad bulvės nepradėtų skrusti. Kepti kol bulvės taps minkštos.

Į dubenėlį įmušti kiaušinius, įberti druskos. Supilti apkepusias bulves, išmaišyti. Masę pilti į sausą keptuvę, išlyginti viršų. Apkepti iš abiejų pusių (kadangi ją sunku apversti, galima ant keptuvės uždėti lėkštę, ant jos apversti keptuvę, kad tortilija iškristų, tada nutumti atgal į keptuvę – taip apkepti kitą pusę).

Graikiškos bulvės

1 kg bulvių

2 v. š. alyvuogių aliejaus

1 skiltelė česnako

1 a. š. rozmarinų

druskos,

 pipirų

Nuskustas bulves supjaustyti į  4-8 dalis, priklausomai nuo bulvių dydžio. Sudėti į puodą ir virti ant nedidelės ugnies 5 minutes. Nupilti vandenį ir bulves sudėti į kepimo indą.

Dubenėlyje sumaišyti aliejų, česnaką, rozmarinus, pipirus ir druską. Padažą supilti ant bulvių ir išmaišyti, kad tolygiai pasiskirstytų ant bulvių.  Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie  40 minučių.

Alu Patra (skrudinti aštrūs bulvių ritinėliai)

Tešlai:

200 g miltų

½ a.š. ciberžolės

žiupsnelis maltų čili pipirų

2 v.š. ištirpinto sviesto (geriausia naudoti ghee sviestą)

žiupsnelis druskos

100 ml šilto vandens

aliejaus kepimui

Įdarui:

4 virtos bulvės (atvėsusios)

1 a.š. garam masala prieskonių mišinio

1 v.š. sukapotų šviežių petražolių arba kalendros žalumynų

2 a.š. sezamo sėklų

2 v.š. kokoso drožlių

1 nedidelis čili pipiras

žiupsnelis imbiero

1 a.š. rudojo cukraus

1 a.š. druskos